印度尼西亞 ~ 曼特寧 G1

    NT$300

    曼特寧咖啡被認為世上最醇厚的咖啡,其主要產地在爪哇,蘇門答腊和蘇拉威。而蘇門答腊曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類,這些被種植在海拔750-1500米之間的山坡上,賦予曼特寧咖啡香氣濃郁,口感豐厚,味道強烈,略帶可可味和焦糖味,在品嘗曼特寧的時候,你能在舌尖感覺到明顯的潤滑,它同時還帶有一種淡淡的松露芳香。
    曼特寧口味濃重,帶有濃郁的甘醇和馥郁而活潑的動感,不澀不酸,醇度,甘味可以表露無遺,曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的,但是咖啡迷說越不好看的豆子,味道就越好,越醇,越滑。

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    曼特寧咖啡被認為世上最醇厚的咖啡,其主要產地在爪哇,蘇門答腊和蘇拉威。而蘇門答腊曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類,這些被種植在海拔750-1500米之間的山坡上,賦予曼特寧咖啡香氣濃郁,口感豐厚,味道強烈,略帶可可味和焦糖味,在品嘗曼特寧的時候,你能在舌尖感覺到明顯的潤滑,它同時還帶有一種淡淡的松露芳香。
    印尼氣候潮濕,故晾乾數小時至一天以內,含水率降至20-35%,果膠層尚未凝固,即由掮客收購,帶回處理廠以機器去刨除果膠層,以免果膠過度發酵而酸臭。因林東曼豆莢未乾即刮掉果膠層,故果酸味低,醇度高。此時,稍加晾乾,含水率約18%。最後,棉蘭的出口商前來收購未乾的豆莢,以大型曬豆場或機器烘乾,以含水率12%入庫。藥草香與沉木味,肇因於濕度高,分三階段乾燥果膠層所致。
    曼特寧口味濃重,帶有濃郁的甘醇和馥郁而活潑的動感,不澀不酸,醇度,甘味可以表露無遺,曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的,但是咖啡迷說越不好看的豆子,味道就越好,越醇,越滑。

    額外資訊

    重量不提供
    烘焙度 (Agtron)

    25(極深), 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60(中度), 65, 70, 75, 80, 85(極淺)

    選擇是否研磨

    Espresso(義式), Hand Drip(手沖), Moka(摩卡壺), Syphone(虹吸), Whole Bean (不磨)

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